Esimene punumine - ei olnud teab mis füüsika, nagu kõik räägivad. Lihtsalt tuleb arvestada asjaoluga, et SEE, mida sa paned TÄITEKS, keerdub punumisel VÄLJAPOOLE ja teeb selle tegevuse natuke raskeks. Seda muidugi juhul, kui sa lõikad oma rulli pooleks, ega tee mitut eraldi rulli.
Retsept jällegi imelihtne - sisu on omalooming:
5 klaasi nisujahu
75gr presspärmi
100gr võid
2 tk munakollast
3spl suhkrut
1tl soola
1,5 klaasi sooja piima
Täidis:
2pk Ricotta kohupiima
6spl suhkrut
0,5 pk rosinaid (leotatud)
100gr võid (sulatatud)
2tl kaneeli
0,5 tl kardemoni (tuleb rohkem jõulumaitselisem)
Glasuur:
1 klaas suhkrut
6spl võid
2spl piima
6spl kakopulbrit (mida rohkem, seda tõsisem tuleb :))
Suhkur, munakollased, pärm ja sool hõõru läbi nii, et muna kergelt vahutab. Sega juurde soe piim. Sõtku hulka jahu. Tainas peab jääma pehme – selline, mis käte küljest lahti ei löö, vaid on üsna kleepuv. Jahuga vaheldumisi lisa ka sulavõi. Valmis tainal lase kerkida 30-40 minutit soojas kohas.
Rulli tainas lauale, pannes jahu alla veidi rohkem kui tavaliselt.
Määri sulavõiga, laota peale suhkruga segatud kohupiim, puista peale kaneel, rosinad ja kardemon. Rulli kokku. Lõika rull pikkupidi terava suure noaga õrnalt tõmmates pooleks (ära vajuta!). Suru palmiku algus kokku ja keeruta kaks poolt omavahel ringiks kokku.
Küpseta 200kraadises ahjus 40–45 minutit ehk kuni pealispind on kuldpruun. (Pöördõhuga ahjus läks 180 kraadi juures 35 min). Lase kringlil ahjus maha jahtuda ja siis katsu tikuga, kas on küps.
Glasuuri jaoks segada ained omavahel ning keeda pidevalt segades tasasel tulel u. 5 minutit kuni suhkur on täielikult sulanud. Määri glasuur paksult jahtunud kringlile. Kui glasuur on hangunud, raputa veel peale tuhksuhkrut! Sigahea! Näm!
