Sitsiialiaga on mul omette eriline suhe. Ikka ja jälle kummitab mind see pooleldi avastamata maa. Karini kingitud Vincent Schiavelli raamat "Palju ilusaid asju" lükkas veerema lumepalli, mis (ma tunnen) ühel hetkel võimsaks laviiniks kasvab. Vahepealne põgus tutvus kahe Sitsiilia härrasmehega mõjutas olukorda veelgi..

Homme on minu kodus pastaõhtu, kust ei puudu ehtsa sitsiilia retsepti järgi tehtud tomatikaste ning punane vein. Retsept ise pärit eelnimetatud raamatust, ning tähendas minu jaoks suuremas koguses konservtomatite, tomatipasta, oliiviõli, baklažaani jm varumist. Kuna selle konkreetse toidu tegemine nõuab oma 3 tundi aega, tegin algust juba täna, neljapäeval. Vahemekkimised erutasid mu maitsmismeelt niivõrd, et otsustasin valmis teha kõik peale pasta keetmise. Lõpptulemus viis keele alla.

Pasta tomatikastme ja baklažaanidega

1 baklažaan

soola

oliiviõli praadimiseks

700 gr konserveeritud terveid tomateid, nõrutamata

1 keskmine paaneks hakitud sibul

oliiviõli

3-4 sl tomatipastat

musta pipart

suhkrut

kuivatatud basiilikut

0,5 kg rigatoni vm sarvekesi

Baklažaan vajavab mässamist. Koori see ja lõika pikuti 2cm viiludeks. Määri mõlemat poolt soolaga ja lao madalasse kaussi kahte virna. Peale aseta tagurpidi taldrik ja sellele raskus. Jäta viilud kibeda vedeliku väljutamiseks 2 tunniks seisma. Ise ka imestasin, kui palju vett sellest suht vatisest viljast selle käigus välja tuli.

Siis loputa külma vee all üleliigne sool maha ja patsuta paberrätiga kuivaks. Jäta kuivama paberi vahele.

Kuumuta pannil õli väga kuumaks. Prae baklažaaniviile mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud. Nõruta paberrätil.

Kui viilud on jahtunud, lõika need ribadeks/ suuremateks tükkideks ja pane kõrvale.

Mina praadisin veel lisaks pool pakki väikesteks ribadeks lõigatud peekonit.

Kastme jaoks suru läbi sõela konservtomatid+ purgis olev vedelik. Moori sibulat oliiviõlis ca 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa sibulale tomatipasta ja natuke vett. Keeda minut ja lisa püreestatud tomatid. maitsesta pipra, sukru, soola ja basiilikuga. Lase kastmel madalal tulel 40 minutit podiseda ja sega aegajalt.

Lõpus lisa peekon ja baklažaanitükid.

Keeda pasta, nõruta. Serveeri väga kuumalt koos tomati-baklažaanikastmega. Sigahea.

Külmad tuuled puhuvad jälle.

Eile, esmaspäeva hilisõhtul, sai paks sall ümber kaela keritud ning vaatamata eelnenud suht magamata öödele kuni südaööni veini ja hispaania kino nauditud. Orav rattas on ehk parim väljed mu viimaste nädalate elustiilile. Kõigest kõige võtmine. Närvikõdi ja tugevad emotsioonid on igatahes garanteeritud. See hoiab mind elus.

Avastamisretked enda ümber. Natuke julgust (ja hulljulgust) ja elu paigutub ümber - kas just nii, nagu me soovime, on muidugi küsitav, aga muutused on paratamatud ja head.

Tunded on jälle lubatud. Viha ja armastuse kooslus kõige veidramal kujul. Uued hinged, millesse kaevuda, mida uurida - tundmatud, müstilised, arusaamatud. Jälgin end kui kõrvaltvaataja. Ja see on huvitav. Siiani ei saa aru, milleks juhtuvad ja juba juhtunud asjad head on. Ei viitsi enam kõigele nime ja seletust otsida. Ei jõua enam pidevalt ette ja taha mõelda. Uksed sulguvad ja avanevad. Võibolla jäängi ükshetk kuhugi pidama.